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抹茶戚風蛋糕胚
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Keeey丶

春天裡不能少了這一抹抹的綠色啊，今兒的抹茶戚風蛋糕胚味道就是那個槓槓滴好啊！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g
玉米油 40g
牛奶 50g
白糖 80g
雞蛋 5個
抹茶粉 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米油，牛奶，30g白糖一起放入盆中，攪打均勻
  • 步驟 2/8
    篩入低筋麵粉，抹茶粉，翻拌均勻
  • 步驟 3/8
    分離雞蛋，蛋清入無油無水的盆，蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    50g細砂糖分三次加入蛋白中，攪打至乾性發泡
  • 步驟 5/8
    取三分之一的蛋白入蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 6/8
    將上一步的麵糊一起倒回蛋白中，翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    倒入8寸戚風蛋糕模具中，165度上下火烘烤40分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    出爐倒扣，晾涼後脫模即可食用。
小貼士

1、翻拌手法要注意，不要消泡啊~

2、烘烤溫度酌情增減~

釋出於 2019-07-18
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