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6寸輕抹茶戚風蛋糕
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聽菡誰予琴亂

朋友愛吃抹茶，答應她給你做抹茶蛋糕，一直沒有實現，這次藉著烘焙節的機會做一個輕抹茶戚風蛋糕，我不是很愛抹茶濃濃的茶味，所以放的量不多

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
色拉油 30ml
牛奶 30ml
白砂糖 50g
低筋麵粉 48g
抹茶粉 2g
香草精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    把蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 3/9
    在蛋黃中加20g白砂糖，攪勻，再加30ml牛奶，攪勻，加入30ml色拉油，攪勻，加入過篩的低筋粉和抹茶粉，攪勻成抹茶蛋黃糊
  • 步驟 4/9
    在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到乾性發泡
  • 步驟 5/9
    烤箱170度預熱，在預熱這段時間挑三分之一蛋白入抹茶蛋黃糊，用切拌法攪勻，再把蛋黃糊倒入蛋白，攪勻。
  • 步驟 6/9
    倒入6寸活底模具，烤箱也差不多預熱好了
  • 步驟 7/9
    放入烤箱170度30分鐘，等待美食，這段時間可以收拾殘局。清理乾淨
  • 步驟 8/9
    成品出爐
  • 步驟 9/9
    分享了，味道不錯，不夠吃了
小貼士

烤好之後馬上倒扣，不然容易回縮、塌陷。晾涼脫模

不喜歡雞蛋的腥味的話可以稍微加點香草精

釋出於 2019-07-30
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