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酸奶蛋糕
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漝超像熊貓熊

昨天超市光明酸奶做活動，一下子買了五盒大的，晚上在家就做了水浴法烤出來的酸奶蛋糕，口感非常細膩，入口即化，奶香味十足，刷完牙也忍不住吃了一塊。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
酸奶 200g
低筋麵粉 60g
玉米油 50g
白砂糖 40g
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    稱好200克酸奶
  • 步驟 2/16
    倒入50克的玉米油
  • 步驟 3/16
    酸奶和油拌至融合狀態
  • 步驟 4/16
    稱好麵粉和糖
  • 步驟 5/16
    雞蛋分蛋清和蛋黃，蛋黃裝入酸奶和油融合後的碗中
  • 步驟 6/16
    拌至顏色均勻
  • 步驟 7/16
    篩入低粉
  • 步驟 8/16
    切拌方式拌至無顆粒，大約兩分鐘
  • 步驟 9/16
    蛋清裝入無水無油的打蛋盆中
  • 步驟 10/16
    蛋白分3次加入白砂糖打至乾性發泡
  • 步驟 11/16
    分三次加入蛋黃糊中
  • 步驟 12/16
    切拌至無顆粒
  • 步驟 13/16
    倒入模具中，在桌子上輕輕振兩三下，振出大的氣泡
  • 步驟 14/16
    烤箱最下層烤盤加入水，135度預熱10分鐘，烤65分鐘
  • 步驟 15/16
    出爐後輕輕振一下，倒扣放涼
  • 步驟 16/16
    切塊裝盤就可以吃了，冷藏風味更佳。
小貼士

1.打發蛋白的時候要有直立的小尖尖就可以了，太溫容易塌陷，太乾容易開裂。

2.溫度可以根據自己家烤箱的溫度調節，我個人喜歡低溫烘烤，這樣不容易開裂。

3.這裡我用的是光明的酸奶，口感較甜，如果大家用比較酸的酸奶糖可以適當加一點，我個人比較喜歡淡一點的口味。

釋出於 2022-04-20
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