Name: 咖啡格子蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 3個; 速溶咖啡 10g; 淡奶油 20ml; 白砂糖 30g; 玉米油 15g; 低筋麵粉 60g; 白醋 2ml; 香草精 1g; 煉乳 5g; 可可粉 5g

咖啡格子蛋糕

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confirmation小蔥

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吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什麼原味兒呀、可可味兒呀、抹茶味兒呀，或者加點兒堅果、水果之類的，但是還沒有試過咖啡味兒的。烤蛋糕的時候就有淡淡的咖啡香味兒，很不錯喲~

食材

雞蛋 3個

速溶咖啡 10g

淡奶油 20ml

白砂糖 30g

玉米油 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

蛋清打入無水無油的盆中，加入少許的白醋和10g的白砂糖。
步驟 2/23

剩餘的20g砂糖分兩次放入，蛋清打發至乾性發泡。
步驟 3/23

蛋黃打入碗中，放入少許的玉米油、香草精和清水攪拌均勻。
步驟 4/23

篩入低筋麵粉和咖啡粉。
步驟 5/23

攪拌均勻。
步驟 6/23

放入三分之一的蛋清。
步驟 7/23

翻拌均勻。
步驟 8/23

咖啡糊倒入剩餘蛋清中。
步驟 9/23

翻拌均勻。
步驟 10/23

倒入方形的模具中，抹平表面。
步驟 11/23

預熱烤箱，上下火160度35分鐘左右。
步驟 12/23

烤好的蛋糕脫模。
步驟 13/23

去掉不整齊的邊，切成大小均勻的塊兒，疊放在一起。
步驟 14/23

此時做格子的模型：在白紙上畫出菱形。
步驟 15/23

將中間的小方塊剪掉即可。
步驟 16/23

淡奶油放入碗中，加入煉乳。
步驟 17/23

打發至有紋路產生。
步驟 18/23

拿一塊兒蛋糕片，抹上奶油，重複所有的蛋糕片。
步驟 19/23

做好兩塊兒蛋糕後，放上菱形模具，篩一層可可粉。
步驟 20/23

小心的拿掉模具。
步驟 21/23

漂漂亮亮的~
步驟 22/23

開吃吧~
步驟 23/23

鬆軟甜美~

小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2022-08-18

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