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咖啡可可蛋糕
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褐次話安接

家裡有純咖啡粉我喝完就睡不著覺，放那不挺可惜的就想到煮了咖啡來做蛋糕也是不錯的，在打奶油的時候又加了可可粉，這樣就更好吃了。我做的是六寸的蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
玉米油 40g
奶 40g
糖 20g
低筋麵粉 50g
咖啡粉 15g
可可粉 10g
淡奶油 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把咖啡粉放到一個過濾包裡。
  • 步驟 2/16
    放到奶裡煮出咖啡奶。不要太大火，最後的奶量要在40克。要是怕蒸發可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。
  • 步驟 3/16
    然後把咖啡奶晾涼。
  • 步驟 4/16
    把雞蛋黃打在咖啡奶裡攪勻。
  • 步驟 5/16
    蛋清單獨一個盆裡，要乾淨無水無油哦，這樣才能打發。
  • 步驟 6/16
    糖放到蛋黃液裡攪勻再加入玉米油攪勻。加入一半糖
  • 步驟 7/16
    篩入5克可可粉。這樣做出的蛋糕顏色更好。
  • 步驟 8/16
    加入低筋麵粉拌勻。
  • 步驟 9/16
    蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。
  • 步驟 10/16
    然後把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要劃圈哦。防止消泡。
  • 步驟 11/16
    倒入六寸的模子裡震出大泡。烤箱150度一小時左右中間熟透出爐倒扣晾涼。
  • 步驟 12/16
    把頂端切下薄薄一片，用烤箱烤乾壓碎。再切三片。
  • 步驟 13/16
    淡奶油加糖打發，再加些可可粉攪勻沫在三層中間。
  • 步驟 14/16
    外面再抹勻淡奶油。
  • 步驟 15/16
    再把蛋糕沫均勻的沾在蛋糕上就可以了。
  • 步驟 16/16
    最好放在冰箱冷藏一下，這樣更好切。
小貼士

奶在煮的過程可能會蒸發一些，所以要稍微多放一些奶來煮咖啡。

釋出於 2022-07-16
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