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格子蛋糕
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少女摘泥泥

小時候總愛跳方格，長大了喜歡穿格子的衣服，這是格子控嗎？哈哈，現在再來一款格子蛋糕，真是滿足啊。這次用的是原味和抹茶味，原味甜甜的，抹茶味苦中帶有一絲清香，在早晨，在午後，都是不錯的選擇呢。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
油 35克
低筋麵粉 50克
牛奶 45克
糖 40克
雞蛋 3個
牛奶 45克
玉米油 35克
低筋麵粉 45克
抹茶粉 5克
糖 40克
淡奶油 少許
餅乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋白與蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶，拌勻
  • 步驟 2/15
    再加入玉米油，拌勻，
  • 步驟 3/15
    篩入低筋麵粉，拌勻，
  • 步驟 4/15
    蛋白中加入糖打發至出現大彎鉤即可
  • 步驟 5/15
    取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒入蛋白中，翻拌均勻，
  • 步驟 6/15
    倒入28*28的金盤中，表面用刮刀刮平，
  • 步驟 7/15
    烤箱預熱，中層，上下火，160度，烤20分鐘左右，
  • 步驟 8/15
    出爐晾涼，待用，
  • 步驟 9/15
    再用相同的方法制作抹茶卷，重複1.2步，再篩入低粉和抹茶粉，
  • 步驟 10/15
    後面的步驟同4.5.6.7.8，
  • 步驟 11/15
    餅乾用擀麵杖擀碎備用，
  • 步驟 12/15
    蛋糕卷均切成寬度與厚度相同的小條，
  • 步驟 13/15
    淡奶油打發至不溼性發泡即可，
  • 步驟 14/15
    將兩種蛋糕條交替擺放，接觸的面塗少許淡奶油，把蛋糕條粘在一起，
  • 步驟 15/15
    最後將四周到塗上淡奶油，再粘上餅乾碎，切塊即可。
小貼士

蛋糕烤之前的表面一定要平，這樣之後切出來的蛋糕才會平整，組裝起來才會漂亮。

烤箱溫度和時間，要根據自己的實際情況來調整。

釋出於 2020-01-15
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