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李子蛋糕
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弎眉桔

無意間看到這個配方,正好家裡有一盒爸爸買來不太受待見滴李子,做個蛋糕mark下來吧~

據說這個李子蛋糕的配方受歡迎到紐約時報從1983到1989連續7年重複刊登,在第7年,報紙編輯終於受夠了反覆釋出這個配方,於是在這一年刊登這個菜譜時,用了比往常更大的版面,同時在菜譜的周邊印上了虛線,並提示讀者剪下該菜譜貼在家裡。結果報紙收到了無數的抗議投訴信...

更有瘋狂的李子蛋糕狂熱者,到了李子上市的季節,能做出足足20個李子蛋糕,用錫紙小心翼翼包好冷凍起來,為李子過季的時候屯糧...

看過蛋糕配方,就能知道這個蛋糕用料十分常見而且步驟格外簡單,那它到底特別在哪裡?很多吃過的人形容這個蛋糕為廚房魔法,柔軟溼潤,果香濃郁,酸甜平衡,吃起來會上癮...

做完蛋糕,真心覺得米國人民為毛那麼容易長胖了,那麼多的黃油和糖,實在罪過,所以我的糖用量大大減半,也足夠甜膩了,不過聞著烤箱裡飄出來的肉桂和蛋糕香,也的確很讓人食慾大開,減肥期間做這個實在有些不厚道…~╮( ̄▽ ̄\"\")╭

食材
蛋糕部分: 適量
無鹽黃油 115克
高粉(原配方是普通麵粉,我只是為了耗掉高粉) 120克
白砂糖 30克(原配方100克)
泡打粉 4克
2克(原配方一小撮)
雞蛋 2個
李子 8-10個(原配方適量)
蛋糕表面: 適量
檸檬汁 適量(原配方半顆)
糖粉(原配方是細砂糖,我只是花式耗原料) 5克(原配方10克)
肉桂粉 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    -準備好原材料;-黃油室溫軟化;-預熱烤箱175度;-李子洗淨,切對半,去核,切厚片備用。
  • 步驟 2/10
    8寸圓模,內壁抹上黃油。
  • 步驟 3/10
    黃油和糖放入攪拌盆,用打蛋器攪至蓬鬆,當心飛濺哦,最準備一個打蛋盆專用罩,萬能X寶有售~
  • 步驟 4/10
    加入第一個蛋,攪勻,再加入第二個蛋,攪勻。
  • 步驟 5/10
    麵粉、泡打粉和鹽過篩,加入攪拌盆裡,用打蛋器攪勻。
  • 步驟 6/10
    打好的麵糊倒進模具裡,用刮刀大致抹平。
  • 步驟 7/10
    蛋糕上鋪好切好的李子,擠上檸檬汁,撒上糖粉和肉桂粉。
  • 步驟 8/10
    放預熱好175度的烤箱裡烤50分鐘,表面成為金棕色,用牙籤插一下不帶出麵糊即可。取出晾涼即可食用~
  • 步驟 9/10
    冷藏一晚更好吃哦~
  • 步驟 10/10
    肉桂粉才是點睛之筆,yummy~d(^_^o)
小貼士

①做好後可以冷凍儲存:烤好晾涼後,用錫箔紙將蛋糕上下面都包裹好,裝入塑膠袋放入冰箱冷凍。要吃的時候取出,室溫下解凍,175度烤幾分鐘就好~

②可以將蛋糕上的李子替換為自己喜歡的水果,比如草莓藍莓樹莓等各種漿果、蘋果、桃子、梨、杏等等。冷凍水果或者水果罐頭也可以~

③9寸圓模烤出來是最常見的李子蛋糕,如果沒有的話,用9-10寸的其他模具甚至鑄鐵鍋也都可以做~

④肉桂粉是這個蛋糕裡比較重要的調味料,建議不要省略。某寶某東都有售,價格不貴哦~

⑤密封儲存,第二天會比第一天更好吃~

釋出於 2018-12-28
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