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咖啡戚風蛋糕
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淡墨文竹秋竹

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

加入咖啡的蛋糕另有一番風味，有咖啡的香味還有戚風的細膩。

食材
低粉 55g
咖啡粉 40g
砂糖 40g
雞蛋 150g
葵花籽油 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低粉60g、牛奶40g、葵花籽油40g、速溶咖啡粉一包、砂糖40g、雞蛋3個
  • 步驟 2/12
    蛋黃蛋白分開
  • 步驟 3/12
    蛋黃加入三分之一砂糖攪拌均勻 再加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    再加入葵花籽油攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    分兩次篩入低粉翻拌均勻面糊
  • 步驟 6/12
    拌好的麵糊 篩入咖啡粉
  • 步驟 7/12
    拌好的咖啡麵糊
  • 步驟 8/12
    把剩下三分之二的砂糖分兩次加入蛋白中打發，打發好的蛋白
  • 步驟 9/12
    取三分之一的蛋白加入咖啡麵糊中切拌均勻 再把拌好的咖啡麵糊倒入三分之二蛋白中，翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    拌好的麵糊倒入模具中 烤箱預熱150度，上下火下層150度，85分鐘
  • 步驟 11/12
    烤好的蛋糕倒扣在烤網上
  • 步驟 12/12
    香濃咖啡蛋糕
小貼士

如果沒有牛奶，可以用清水代替牛奶也可以

釋出於 2024-05-27
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