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糖醋排骨
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狙量謎隊臨

糖醋排骨用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

時間:1-2小時
食材
精豬排 500g
鹽 1小勺
薑片 適量
醋 4大勺
大料 2個
白糖 3大勺
醬油 2大勺
料酒 1大勺
清水 適量
油 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將排骨洗淨剁成3釐米長段
  • 步驟 2/5
    取來鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘
  • 步驟 3/5
    排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。
  • 步驟 4/5
    取來炒鍋，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。
  • 步驟 5/5
    下入姜爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，出鍋即可。
小貼士

把白糖改成紅糖,這樣菜的色澤會更加鮮亮。 高糖和高蛋白，所以熱量較高，食用時分量應得當。過多的熱量導致熱量轉化成脂肪導致發胖。

釋出於 2022-11-05
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