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麻婆豆腐
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豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，濃香可口，回味悠長。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
泡椒 適量
青豆 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆腐切塊焯水。
  • 步驟 2/5
    油鍋爆香蔥姜花椒，炒肉末。
  • 步驟 3/5
    洗青豆、香菇、泡椒，炒。
  • 步驟 4/5
    下豆腐炒，加鹽加水燉一會。
  • 步驟 5/5
    勾芡出鍋。
小貼士

最後要用澱粉勾芡，味道才好。

釋出於 2022-12-29
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