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面拖蟹
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保飛翮邑

出門玩，在海港等待漁船返航，買了一些新鮮的海鮮，回來做給爹媽吃，雖然是第一次製作這類食品，味道還是很棒的。

時間:10-30分鐘
食材
海蟹 1500g
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
麻辣醬 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅辣椒 適量
花椒 適量
大茴 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將海蟹洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    將蟹斬開，加入黃酒和少許食鹽，加入適量的麵粉和澱粉拌勻醃製一會。
  • 步驟 3/9
    炒鍋放油，油熱下入醃製好的蟹塊炸熟。
  • 步驟 4/9
    炸至金黃瀝油撈出備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋留底油，下入花椒和大茴爆香，然後將蔥薑蒜和乾紅辣椒下入鍋中爆香。
  • 步驟 6/9
    放入適量的川味麻辣醬，因為家人不喜歡吃辣，只象徵性的放了一點，喜歡的可以多放入一些，將料炒香。
  • 步驟 7/9
    加水少許水，融合湯汁。
  • 步驟 8/9
    將炸好的蟹放入湯汁裡，均勻裹上湯汁。
  • 步驟 9/9
    裝盤即可食用。
小貼士

用面蘸一層後油炸，裹上湯汁很入味，適合口味厚重的人食用。

釋出於 2024-05-31
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