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上海面拖蟹
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像風在頌
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秋天是梭子蟹的季節,上海名菜之一就是面拖蟹,色澤紅亮,鹹鮮味美
時間:30分鐘-1小時
食材
梭子蟹
4只
毛豆
50g
烹飪步驟
步驟 1/4
梭子蟹拆開洗淨,對半切開
步驟 2/4
蔥姜酒做蘸料,浸一下過上少量澱粉,中火煎至黃色
步驟 3/4
盛出備用
步驟 4/4
毛豆子過油瀝乾,下蔥姜爆香,蟹塊入鍋翻炒,加入毛豆子和生抽翻炒至香味出來,倒入少量水後大火收汁出鍋
小貼士
家裡沒有澱粉了,蟹就沒有在切口上粘澱粉後油炸了
釋出於 2018-09-08
118
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