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面拖蟹
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glorify祝願

好吃

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 8只
毛豆 300g
料酒 適量
植物油 適量
蔥段 適量
薑片 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
白胡椒粉 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用牙刷把大閘蟹刷洗乾淨
  • 步驟 2/15
    用刀把大閘蟹對半切開，迅速把切口按在麵粉上，讓麵粉粘滿切口，這樣可以防止蟹黃流出
  • 步驟 3/15
    所有切口都粘滿面粉
  • 步驟 4/15
    起油鍋，至七分熱時把大閘蟹的切口面放入鍋裡，中火炸至金黃
  • 步驟 5/15
    然後翻面，把大閘蟹炸至全部金黃色時盛出
  • 步驟 6/15
    原鍋加入蔥段和薑片煸出香味
  • 步驟 7/15
    加入毛豆翻炒片刻
  • 步驟 8/15
    加入炸好的大閘蟹一起翻炒
  • 步驟 9/15
    加入適量料酒
  • 步驟 10/15
    加入適量生抽（喜歡顏色深的話可以加紅燒醬油）
  • 步驟 11/15
    加入適量白砂糖
  • 步驟 12/15
    加入適量白胡椒
  • 步驟 13/15
    加入浸沒大閘蟹的水，加蓋大火煮5分鐘
  • 步驟 14/15
    剩餘的麵粉加水調成麵糊後，慢慢的加入鍋裡
  • 步驟 15/15
    翻炒到醬汁濃稠即可出鍋
小貼士

無

釋出於 2019-12-24
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