雞蛋麵拖蟹
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靜絲醉色染紅顏
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雞蛋麵拖蟹,一定要用小螃蟹來做,味道才夠
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/15
買回的小螃蟹洗淨 -
步驟 2/15
毛豆籽放入碗中加水微波加熱2分鐘
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步驟 3/15
撈出瀝乾水分備用
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步驟 4/15
碗裡放入適量的麵粉、雞蛋和少許水
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步驟 5/15
加點鹽和白胡椒粉攪拌均勻成厚麵糊
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步驟 6/15
把螃蟹一切為二
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步驟 7/15
把螃蟹的切面裹上面糊
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步驟 8/15
鍋中放入油加熱後，放入螃蟹煎至麵糊呈現金黃色撈出
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步驟 9/15
另起油鍋爆香姜蒜
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步驟 10/15
放入煎過的面拖蟹翻炒片刻加點料酒
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步驟 11/15
加入毛豆籽炒勻
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步驟 12/15
加點鹽和生抽
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步驟 13/15
我還加了點砂糖，可以不加
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步驟 14/15
加入適量的清水後，蓋上鍋蓋煮沸
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步驟 15/15
煮至湯汁濃稠撒上蔥花即可
小貼士
麵糊有剩下的，可以用油攤成蛋餅吃
釋出於 2020-02-24
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