jxcaipu logo
滷雞腿
2萬 熱度 139 收藏
successor堅強

我家兒子從小就不愛吃各種肉肉，卻唯獨喜歡吃雞肉，每次做了都要吃好幾個呢！今天一看到這個雞腿就吵著要吃呢！立馬買了3斤回來給他們滷了吃！看到那他們吃的開心的模樣，做媽媽的別提有多開心了！今天做的依然還是他們愛吃的周黑鴨的口味，我還特意加了一點兒魔芋進去一起滷的，味道特別的好呢！一種做法，盡然出來了兩道菜！真是簡單又方便呢！

時間:1-2小時
食材
雞腿 3斤
姜 1塊
幹辣椒 5個
花椒 30克
八角 10克
香葉 5片
茴香籽 10克
冰糖 60克
肉蔻 4個
老抽 60克
生抽 60克
料酒 60克
鹽 2勺
魔芋 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿清洗乾淨，瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/15
    準備好所需的滷料： 生薑，八角，香葉，冰糖，小茴香籽，幹辣椒，花椒，肉蔻，老抽，生抽，料酒和鹽。
  • 步驟 3/15
    魔芋清洗乾淨後，切塊兒，焯水備用！
  • 步驟 4/15
    雞腿冷水下鍋，慢慢的浸出雞腿裡面的血水！
  • 步驟 5/15
    水燒開後繼續煮4分鐘撈出，放在冷水下衝洗至雞腿冷卻。
  • 步驟 6/15
    滷料中所有食材以及雞腿一同放入鍋中，放入適量的水！（水不要放的太多，完全淹沒住雞腿即可！）
  • 步驟 7/15
    大火煮開後加入焯好水的魔芋進去繼續煮開！
  • 步驟 8/15
    轉中小火慢慢煮至只剩少許湯汁兒！
  • 步驟 9/15
    煮的過程中要用筷子翻動幾次，以免糊鍋！
  • 步驟 10/15
    湯汁稍微濃稠的時候，即可關火，讓雞腿和魔芋在湯汁裡浸泡一個小時以上，更好的入味兒！
  • 步驟 11/15
    做好的雞腿，非常的誘人哦，微辣麻中帶甜！讓人吃了還想吃！
  • 步驟 12/15
    滷好的魔芋也是非常的好吃呢！用來下酒佐餐都很棒。
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

喜歡重口味的可以適當調整花椒，和辣椒，冰糖的用量！

釋出於 2023-01-14
178
相關菜譜
寫評論