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菠蘿咕嚕肉
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山有陳逍遙

買了一個菠蘿，老公不愛吃，我喜歡吃但牙齒敏感，怕酸怕涼的，一天就能吃那麼一小塊，就琢磨做菜吃了吧，免得放時間長了再變質，那多浪費啊。於是想起這道很受歡迎的菜了，第一次做，感覺味道還不錯哈，一大盤子，我倆都給吃了。

食材
裡脊肉 350g
菠蘿 400g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蔥 適量
青椒 適量
西紅柿 適量
番茄醬 適量
蠔油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    裡脊肉切小塊，用鹽醃一下
  • 步驟 2/16
    打個雞蛋，加玉米澱粉
  • 步驟 3/16
    菠蘿用淡鹽水泡過後，切小塊
  • 步驟 4/16
    西紅柿和青椒切小塊
  • 步驟 5/16
    碗裡倒蠔油和番茄醬，加白糖和鹽
  • 步驟 6/16
    雞蛋和玉米澱粉攪成糊，把豬肉放糊裡，均勻的沾上糊
  • 步驟 7/16
    鍋裡倒油燒熱，中火。把豬肉一塊一塊的放油裡炸
  • 步驟 8/16
    炸得肉都浮油上時，撈出來
  • 步驟 9/16
    再把火調大，炸好的肉全倒油裡炸
  • 步驟 10/16
    炸到表面微黃後，撈出來
  • 步驟 11/16
    另起油鍋，把蔥段和青椒下鍋略炒
  • 步驟 12/16
    菠蘿下鍋炒
  • 步驟 13/16
    炒到菠蘿顏色變得半透明，加西紅柿略炒
  • 步驟 14/16
    倒入第五步的調料汁炒勻
  • 步驟 15/16
    炒到湯汁變粘稠時，把炸好的肉倒鍋裡不停的翻炒
  • 步驟 16/16
    直到肉全均勻的沾上湯汁後，關火
小貼士

炸肉的時候注意火候，不要炸焦。

釋出於 2024-09-26
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