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酸甜狗肚魚
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白衣影眠夢笑香

狗肚魚，有的地方叫“豆腐魚”，“九肚魚”，“軟骨魚”， 這段時間的狗肚魚很肥美，新鮮的狗肚魚魚身呈透明的樣子，魚骨軟軟的，肉的含水量很高，口感很嫩滑，鮮甜。

時間:10分鐘內
食材
狗肚魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
醋 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    狗肚魚洗淨去頭尾，切段。
  • 步驟 2/5
    用白糖，番茄醬，醋加少許水調一碗汁。
  • 步驟 3/5
    坐鍋油燒熱，將狗肚魚下鍋煎一煎。
  • 步驟 4/5
    翻個身，放蔥薑蒜。
  • 步驟 5/5
    將調好的番茄汁倒入大火燒開後收汁，加胡椒粉，鹽調味即可。
小貼士

狗肚魚很容易爛，不要勤翻，翻一次就好了，以免魚身爛了。

釋出於 2024-08-10
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