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酸甜咕嚕魚
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靜絲醉色染紅顏

小區每天都有幾個大超市的班車一小時往返多趟，去超市搭乘的班車裡，聽說市場裡小販所售的魚，做出來有不好的味道，懷疑養魚的水裡是不是放了什麼特殊的東西，不少主婦們，都到大超市去買魚了，好歹圖個吃著放心。

說起超市購物感受，我也喜歡在超市消費一些“菜籃子”，首先價格我能接受，買的量少不受限制，不缺斤短兩，可以明明白白地消費。

平時上班沒有太多時間購買活魚，家裡冰箱常備著魚柳或鯛魚，不管怎樣烹製，都很健康，快捷，很適合上班一族。我的飲食習慣，趨於清淡，用龍利魚柳，曾做過清蒸，魚肉蛋皮如意卷。而選擇深海魚做咕嚕魚食材，最合適不過了，無刺的淨魚和細膩的肉質，相信老少人人皆宜

食材
龍利魚柳 適量
番茄沙司 適量
白糖 適量
食鹽 適量
蘋果醋 適量
白胡椒 適量
蛋清 適量
玉米澱粉 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍利魚柳切丁
  • 步驟 2/9
    魚柳裡放入食鹽，胡椒粉，蛋清醃十分鐘
  • 步驟 3/9
    玉米澱粉倒入魚柳中
  • 步驟 4/9
    魚柳沾上澱粉
  • 步驟 5/9
    倒入油鍋，炸至酥脆撈出
  • 步驟 6/9
    大火，將炸制第一遍的魚柳，倒入油鍋，做第二遍復炸
  • 步驟 7/9
    將第二遍的魚柳撈出備用
  • 步驟 8/9
    用澱粉，番茄沙司，白糖，蘋果醋，調成碗汁，倒入鍋中，小火翻炒加適量水熬成粘稠的汁
  • 步驟 9/9
    倒入魚柳，迅速拌勻，出鍋即可。最後撒上白芝麻，點綴薄荷裝飾
釋出於 2019-01-11
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