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酸甜黃花魚
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唯恐天下不亂仲
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食材
臘八蒜 適量
大黃魚 一條
生抽 適量
醋 適量
料酒 適量
番茄沙司 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黃花魚從冰箱取出自然解凍
  • 步驟 2/10
    清洗好後將魚去鱗、腮和內臟，用廚房用紙抹乾外表水分,用刀在魚身上劃上花刀
  • 步驟 3/10
    鍋燒熱後倒入食用油,油燒至八成熱後放魚煎
  • 步驟 4/10
    魚兩面煎好後盛出備用
  • 步驟 5/10
    煎魚的油鍋內放入臘八蒜炸香
  • 步驟 6/10
    將醋和白糖生抽料酒一起調勻
  • 步驟 7/10
    調好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋裡
  • 步驟 8/10
    湯汁燒開後放入煎好的魚
  • 步驟 9/10
    大火將湯汁快要收好時倒入番茄沙司繼續煮一會兒即可
  • 步驟 10/10
    湯汁收好後裝盤出鍋即可
小貼士

1. 冰凍的黃花魚腥氣比較重,這樣的魚最適合重口味燒製,比如紅燒和糖醋兩種口味.

2. 鍋燒熱後倒油這樣煎魚油鍋才會不粘魚皮,儲存魚皮的完整性

3. 魚放入鍋內倒不要經常翻動,用鍋鏟輕輕推動幾下即可

釋出於 2018-09-18
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