Name: 酸酸甜甜黃花魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鄂菜
Ingredients: 黃花魚 4條; 油 適量; 鹽 適量; 小蔥 適量; 姜 適量; 大蒜 適量; 極味鮮醬油 適量; 料酒 適量; 白糖 適量; 醋 適量

酸酸甜甜黃花魚

5.2萬熱度 793 收藏

periodical大叔

關注

好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

黃花魚 4條

油適量

鹽適量

小蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

材料： A：黃花魚（數量根據自己家人數）
步驟 2/16

B：蔥薑蒜極味鮮醬油醋白糖鹽水少量
步驟 3/16

先把魚裡外擦鹽，提前淹上15分鐘〜四口人，一人一條！都比較能吃
步驟 4/16

開火熱鍋
步驟 5/16

倒油，感覺一下油溫，不要太高先煎魚
步驟 6/16

油溫不要太高，慢慢煎
步驟 7/16

一次煎兩條
步驟 8/16

煎黃
步驟 9/16

第二波煎好不取出來，把第一波的也放進去
步驟 10/16

然後開大火，把B的材料碗倒進去
步驟 11/16

然後再到一碗清水
步驟 12/16

淋上料酒可以去除腥味
步驟 13/16

蓋上鍋蓋，調小火門上15-20分鐘，熟了就好了。
步驟 14/16

熟了以後，直接全倒出來也行，這樣先把魚取出來在澆湯也OK
步驟 15/16

澆上汁
步驟 16/16

好吃，新鮮的美味就可以上桌了

小貼士

1、給魚拉花刀的手法要注意，不要將魚肉切斷。

2、撒鹽時要均勻，刀口處和魚肚都要撒，保證入味。

3、炸魚時，第一遍時要先小火炸熟炸透，第二遍就要炸酥炸脆，防止火太大將魚炸糊或是外焦裡生。

4、調糖醋汁時，糖和醋的比例為1:1。

釋出於 2020-02-13

寫評論