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日式酸甜黃瓜小菜
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limp隨和

最近迷上了各種簡單有趣的小菜，週末做好放在冰箱裡，工作日可以直接食用，裝在便當裡也是非常開胃的小菜。

這款黃瓜酸甜黃瓜小菜我非常喜歡，脆脆的口感，很清爽，吃起來沒負擔。

厚片狀適合即做即食，切成小塊狀可以儲存較長時間，但鹽漬的時間也應該增加，一定要醃漬透徹，水分擠幹，口感才會清脆。

食材
黃瓜 600克
海鹽 1大勺
姜 1小塊
日本醬油 100ML
米醋（淺色） 100ML
白砂糖 2大勺
芝麻油（可省略） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將黃瓜切成厚片，加入海鹽拌勻，醃漬至黃瓜出水變軟。
  • 步驟 2/4
    將黃瓜片淘洗，擠幹水分；姜去皮切成絲。
  • 步驟 3/4
    將醬油、米醋、糖、芝麻油混合，拌在黃瓜中。
  • 步驟 4/4
    醃漬30分鐘，即可食用。
小貼士

1.選擇淺色的米醋顏色會比較好看，用黑醋顏色會比較深。

2.最好能選用水果黃瓜，不要選擇皮很厚的山黃瓜。

釋出於 2018-08-25
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