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香蔥肉鬆麵包夾
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寂然unlimited

麵包夾就像個錢包，開啟裡面就是夾了豐富的材料，讓你吃起來非常開心滿足！

大家在家裡也可以試一試哦！

湯種：高筋麵粉 25g、牛奶 100g

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 175g
低筋麵粉 75
酵母 2g
牛奶 200g
鹽 1g
細砂糖 25g
全蛋 1個
黃油 35g
肉鬆 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    湯種法制成發酵麵糰，發酵完成，直接滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 2/13
    用手按壓排氣
  • 步驟 3/13
    擀成烤盤大小的長方形，
  • 步驟 4/13
    鋪在油紙的烤盤上進行最後發酵。
  • 步驟 5/13
    到麵糰發酵2倍大，手指按下不會馬上回彈即可，刷上全蛋液
  • 步驟 6/13
    用竹籤插上一些小洞幫助排氣，以防烤時麵糰凸起，
  • 步驟 7/13
    排上香蔥及白芝麻。
  • 步驟 8/13
    烤箱 於170度預熱，放入烤盤，以上下火170度，中層烤18分鐘。
  • 步驟 9/13
    烤好的麵包邊油紙一起取出，表面再蓋上一張油紙放到溫熱，去掉油紙，塗上一層沙拉醬，
  • 步驟 10/13
    再撒上適量肉鬆，
  • 步驟 11/13
    到麵包淺淺的割上一道道刀口，不要割斷，
  • 步驟 12/13
    對半將麵包對夾。
  • 步驟 13/13
    順著刀痕，切開。
小貼士

這款麵包不能溫度太高。燒烤時間也不能超過20分鐘。烤得表面太脆不適合對夾

釋出於 2023-04-16
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