Name: 涼拌臘魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 臘魚 300g; 辣椒油 3g; 蒸魚豆豉油 2g; 醋 2g; 蔥 2g; 姜 4g; 料酒 4g; 大蒜 2g; 白糖 1g; 胡椒粉 1g

涼拌臘魚

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葉亡命天涯

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這燻魚去年還是去年年底買的魚沒機會吃，我把魚頭去掉做成臘魚，一直在陽臺上掛著自然晾乾。老公每次看到都會說那魚怎麼不吃啊，都掛多久了。聽他這樣說，我又用保鮮袋包好，放在冰箱裡冷藏。其實一直想吃那臘魚的，只是家裡的魚和海鮮太多，沒機會吃它了，畢竟那臘魚很好儲存的，不像親戚送的煎過的魚，要儘快吃完，要不味道就不太好了。

臘魚民間是傳統美食。補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，健脾開胃調理。

我這用的花鰱魚做的臘魚，花鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

食材

臘魚 300g

辣椒油 3g

蒸魚豆豉油 2g

醋 2g

蔥 2g