Name: 涼拌鯽魚-最好吃的鯽魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鯽魚 2條; 醋 2勺; 鹽 1勺; 老壇泡菜水 2勺; 白糖 半勺; 料酒 2勺; 姜 蒜 花椒 小米椒 適量; 味精 適量

涼拌鯽魚-最好吃的鯽魚

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穿草裙的少女阿

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夏季嘬點小酒配上C媽獨家研製的涼拌鯽魚，那感覺......倍爽！！大家放心，完全沒有魚腥味的！

食材

鯽魚 2條

醋 2勺

鹽 1勺

老壇泡菜水 2勺

白糖半勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鯽魚去除內臟洗淨加入2勺料酒（量自己定奪，1條2條都成！大小1斤左右）
步驟 2/9

鹽1小勺〜〜均勻摸在魚身上〜〜
步驟 3/9

老陳醋2勺同樣均勻摸遍魚身（此步是為了祛除魚腥味）
步驟 4/9

醃製10分鐘，用水清洗乾淨！接著魚肚放如適量薑絲。起鍋放入清水燒開後，蒸7-8分鐘燜2分鐘就好〜〜
步驟 5/9

魚蒸好後待涼後裝盤〜〜火候把握不好很容易破皮...此圖自動忽略哈哈！~~
步驟 6/9

蒸魚的功夫準備調料：青紅小米椒適量〜剁碎撒點鹽巴
步驟 7/9

蒜末薑末花椒適量
步驟 8/9

辣椒蒜末混合後加入老壇泡菜水2大勺，（淹過整個佐料為宜）、少許白糖、味精調味！重要：蒸魚的湯汁別倒〜〜放入調料裡面拌勻！PS：沒有泡菜水可以適當加入野山椒水進去〜
步驟 9/9

淋上調好的汁，就可享用美味啦！

釋出於 2019-02-04

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