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可可戚風裸蛋糕
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詩瑤

如果你不會抹面也不會裱花的話，你可以嘗做裸蛋糕，用奶油等裝飾，也會特別好看的哦～

食材
雞蛋 5.0個
細砂糖 100.0克
蛋糕粉 70.0克
牛奶 70.0克
色拉油 60.0克
可可粉 20.0克
鹽 2.0克
淡奶油 200.0克
草莓 適量
藍莓 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.烤箱先上下火150度預熱。2.蛋清蛋黃分離，蛋黃加色拉油和20克糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    3.牛奶加熱，和可可粉一起攪拌，再加入蛋黃拌勻，篩入低筋蛋糕粉拌勻。
  • 步驟 3/8
    4.蛋清先攪打出魚眼泡，再分次加60克糖打發至中性發泡。
  • 步驟 4/8
    5.先取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊，用切切拌的方式翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜中再用切切拌的方式翻拌均勻。
  • 步驟 5/8
    6.蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，放入烤箱下層烤45分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    7.取出倒扣放涼，再用鋸齒刀分割成三等份。
  • 步驟 7/8
    8.淡奶油加入剩下的糖打發，每層蛋糕呸上塗抺上奶油。
  • 步驟 8/8
    9.最後再用草莓、藍莓裝飾，然後再篩上糖粉裝飾即可。
小貼士

1.沒蛋糕粉的可以用普通低筋麵粉。

2.奶油最好用動物性奶油。

3.6寸材料減半。

釋出於 2022-04-08
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