jxcaipu logo
海綿蛋糕
2.1萬 熱度 145 收藏
歡樂reckless

海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕(PlainCake)。

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
白糖 100g
水 30ml
色拉油 30ml
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水跟油稱好，裝在同個容器裡；
  • 步驟 2/9
    容器放在電子稱上面， 打入雞蛋；
  • 步驟 3/9
    加入白糖；
  • 步驟 4/9
    用打蛋器打成能寫字而且不很快消失可即可；
  • 步驟 5/9
    篩入麵粉用切拌的方式將麵粉拌均勻；
  • 步驟 6/9
    取少量麵糊加入到水和油中切拌均勻， 這時預熱150度烤箱；
  • 步驟 7/9
    然後倒回麵糊中， 繼續翻拌直到混合物與蛋黃糊充分混合。
  • 步驟 8/9
    把切拌好的麵糊倒入模具中， 用手端住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。
  • 步驟 9/9
    放入烤箱中，180度30分鐘， 烤好後的蛋糕取來，倒扣在冷卻架上直到冷卻， 然後，脫模，切塊即可享用。
小貼士

1 準備的材料可以稱好，也可以將容器放在電子稱上面，後者我覺得比較省時間；

2 清水也可用鮮奶代替；

3 烤制的時間根據自家烤箱的情況調整。

釋出於 2023-05-11
265
相關菜譜
寫評論