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葡萄乾排包
1.1萬 熱度 180 收藏
偎蒂手送遣

進入冬天就很少做麵包，南方的冬天發酵很是一個問題，往往需要花大半天才能出款麵包，而且冬天做出來的麵包，隔夜後很容易變硬失去水分，加上天冷人懶，就很少做麵包咯！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 30g
酵母 3g
白糖 20g
鹽 1g
水 120g
油 適量
葡萄乾 適量
雞蛋液 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除了輔料所有材料混在一起，揉成擴充套件階段。
  • 步驟 2/8
    發酵至2.5倍大。
  • 步驟 3/8
    葡萄乾溫水洗淨切小點。
  • 步驟 4/8
    將葡萄乾揉進發酵好的麵糰，分成5個劑子，滾圓，醒上15分鐘
  • 步驟 5/8
    取一個擀成長舌狀，從一端捲起
  • 步驟 6/8
    依次做好放入烤盤進行二發。
  • 步驟 7/8
    發好的麵糰
  • 步驟 8/8
    刷上雞蛋液，撒上芝麻，烤箱預熱3分鐘，上下火180度15分鐘
小貼士

1.冬天揉麵水分稍微要多些

2.烤好後的麵包趁有一些餘熱裝入保鮮袋，更柔軟一點

釋出於 2025-03-08
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