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開屏魚
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innumerable愉快

今天就買回來一條武昌魚準備蒸著來吃， 清蒸最好選一斤二兩左右大小的魚， 為了配合節日的氣氛， 選擇了做成開屏武昌魚，一直覺得做這種開屏武昌魚是一款特別討喜的家宴菜，做起來簡單， 也很吸引眼球，吃起來相當美味。

下面就來跟大家分享一下這道菜的做法， 注意兩個關鍵點喲，如何切魚？蒸魚時間。相信你跟著學一定會做出讓人驚喜、眼前一亮的蒸魚來，嚴重推薦給大家，用了非轉基因金龍魚黃金比例調和油烹飪， 美味升級，營養更健康喲。

食材
武昌魚 1條
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 2個
小蔥 1根
蒸魚豉油 2勺
姜蔥 少許
料酒 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將武昌魚的魚頭先切下來；
  • 步驟 2/10
    再將魚身從魚背這邊切成等寬的細長條，注意魚腹連線處不要切段；
  • 步驟 3/10
    將出來好的魚加入適量的鹽、料酒和薑絲拌均勻醃製十分鐘；
  • 步驟 4/10
    將醃製好的魚整齊的擺放在盤中， 注意每一塊都要翻好，魚頭立起來；
  • 步驟 5/10
    燒鍋開水， 水開後放入魚，大火蒸八分鐘；
  • 步驟 6/10
    將蒸好的魚取出來， 潷去水分， 趁熱倒入蒸魚豉油；
  • 步驟 7/10
    將蔥絲和小蔥末放在中間， 紅椒擺放在魚的尾部；
  • 步驟 8/10
    倒入非轉基因金龍魚黃金比例調和油
  • 步驟 9/10
    油熱後花椒香味出來， 將熱好的油澆淋在魚的表面上即可。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 魚的切法很重要， 注意魚頭先切下來， 再用魚背切成等寬的細長條， 注意腹部不要切斷了；2. 切好的魚先醃製， 醃製好後將每塊魚翻過來整齊擺放盤中； 3. 蒸魚一上汽後八分鐘約一斤左右的魚； 4. 蒸好後一起要潷去水分後再加入調味料； 5. 最後澆上用非轉基因金龍魚黃金體例調和油燒熱的花椒油澆淋上去。

釋出於 2022-08-02
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