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開屏魚
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蓬霏琅咫天涯

小康媽咪很喜歡做菜，每次我去他家嗎，他媽咪都做很多我喜歡吃的，這個開屏魚也是他媽咪做的，我就一直在旁邊看著，覺得很好看就拍下來了。這個魚的味道非常的嫩，很鮮，清淡 當然做起來也很簡單啊。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 500g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
生抽 適量
紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將魚的內臟清理乾淨，特別是魚的黑衣要洗乾淨，鯿魚剁下魚頭和魚尾；魚身切成魚肚連線著的等分段，摸上適量的鹽，醃製15分鐘。
  • 步驟 2/9
    將魚擺好，撒入薑絲，去腥。
  • 步驟 3/9
    再撒入一點蒜苗
  • 步驟 4/9
    撒上紅椒
  • 步驟 5/9
    兩勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺老抽、一勺香油、適量的鹽調勻成汁。
  • 步驟 6/9
    蒸鍋做水燒開後放入鯿魚。
  • 步驟 7/9
    蒸上10分鐘。
  • 步驟 8/9
    10分鐘後淋上汁即可使用。
  • 步驟 9/9
    最後撒上蔥花。是不是很簡單，又很有賣相。
小貼士

處理魚的時候一定將魚的內臟扔去，黑衣洗乾淨。

蒸魚記好時間，不然時間短了沒熟，時間長了肉太老。

釋出於 2022-11-19
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