早上去買菜,兒子看到有賣魚的,說想吃魚。我最喜歡鱸魚,因為沒小刺,孩子吃也安全,就買了條回來,本來想清蒸的,但看到了很多親都做了開屏魚,我也就想試著做一道,還不錯比清蒸的要入味。
下面鋪上一層薑片和蔥絲,第一去腥,第二受熱均勻。醃製魚不宜醃太長時間,控制在10分鐘之內最好,蒸的時間視魚的大小而定。