醬香開屏魚
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早上去買菜，兒子看到有賣魚的，說想吃魚。我最喜歡鱸魚，因為沒小刺，孩子吃也安全，就買了條回來，本來想清蒸的，但看到了很多親都做了開屏魚，我也就想試著做一道，還不錯比清蒸的要入味。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
鱸魚洗淨把魚頭和魚尾斬開，魚肉切連片 -
步驟 2/9
魚肉用少許料酒和鹽醃6到8分鐘
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步驟 3/9
盤底墊一些蔥段和薑絲放入鱸魚擺盤魚片之間放入薑絲和蔥段
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步驟 4/9
擺好後抹一層豆瓣醬
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步驟 5/9
鍋內放水燒開放入鍋內蒸8到10分鐘
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步驟 6/9
蒸好後端出倒去一部分蒸出來的汁
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步驟 7/9
放適量蒸魚豉油澆在魚身上
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步驟 8/9
放適量蔥花
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步驟 9/9
另起鍋熱油澆在魚身上即可
小貼士
下面鋪上一層薑片和蔥絲，第一去腥，第二受熱均勻。醃製魚不宜醃太長時間，控制在10分鐘之內最好，蒸的時間視魚的大小而定。
釋出於 2019-10-21
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