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檸香開屏魚
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沒有腹肌program

鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 500g
檸檬 3g
油 適量
鹽 少許
白砂糖 1勺
味極鮮 適量
枸杞 2g
薑片 8g
小蔥白 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把鱸魚劏乾淨
  • 步驟 2/11
    把魚頭和魚尾斬下來，然後從魚背脊下刀
  • 步驟 3/11
    把魚從背脊切入，到腹部時不要切斷，讓它還能連在一起，這時可以給魚肉加少量的鹽和糖醃製入味
  • 步驟 4/11
    準備配料（小蔥白，檸檬，薑片，枸杞）
  • 步驟 5/11
    把薑片、檸檬皮、小蔥白擺放在盤底
  • 步驟 6/11
    然後把魚擺好盤
  • 步驟 7/11
    然後把泡好水的枸杞子擺在魚身上造型
  • 步驟 8/11
    鍋內坐水燒開再放入魚下去
  • 步驟 9/11
    蒸13分鐘即可，如果魚大那麼時間要稍稍長點
  • 步驟 10/11
    把魚取出後淋上味極鮮
  • 步驟 11/11
    灑上蔥花，澆上熱油即可嘍
小貼士

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與乳酪同食。鱸魚的肝也不能吃，一旦吃了，會讓人臉上的皮脫落，如果中了這種毒，可以喝蘆根的汁來解。

釋出於 2019-08-30
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