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田園小炒
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那麼credit

我喜歡在一道菜裡，新增不同顏色的各類蔬菜，這樣不僅顯得五彩繽紛，營養方面來說也很均衡。面對愛挑食的孩子，儘量就是增加不同種類的蔬菜，總有幾種蔬菜是孩子愛吃的。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
紫薯 50g
土豆 80g
蝦 50g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
味極鮮 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔、黃瓜、紫薯切成丁狀。
  • 步驟 2/12
    土豆切成丁狀，用水浸泡去除澱粉。
  • 步驟 3/12
    蝦去殼去黑線，用料酒浸泡。
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒入油，先放入花椒、大料、幹辣椒爆香，然後入入肉翻炒。
  • 步驟 5/12
    加入蔥、姜、蒜翻炒，加入鹽和料酒，盛出備用。
  • 步驟 6/12
    鍋洗淨後，倒入油，倒入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒。
  • 步驟 7/12
    土豆丁控幹水，倒入鍋中。
  • 步驟 8/12
    加入鹽、少許味極鮮。
  • 步驟 9/12
    加入肉。
  • 步驟 10/12
    加入紫薯、控幹水分的蝦仁，翻炒20秒左右。
  • 步驟 11/12
    再加少許鹽，攪拌均勻，關火加入味精。
  • 步驟 12/12
    色彩繽紛，非常美味。
小貼士

1.怕紫薯掉顏色，所以最後加。

2.蝦仁最後加，可以炒出嫩嫩的口感。

3.頭次加鹽是為了讓肉有味，第二次加鹽是為了蔬菜也有味，所以兩次的鹽量要自己把握，別鹹了。

釋出於 2023-07-10
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