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田園風炒烙餅
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曾深愛過convert

炒烙餅是我家鄉很有特色的一道主食，也是我每次回家的必吃之物。用甘藍菜做出的炒烙餅不但樣子清脆可愛，味道也是清新爽口，有田園的風味。

時間:10-30分鐘
食材
烙餅 500g
甘藍菜 半顆
五花肉 100g
澱粉 半勺
生抽 2勺
蔥薑蒜 少許
鹽 3小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    甘藍洗淨切絲，用冷水浸泡半小時，再淘洗兩遍，使其中的農藥都泡出來。
  • 步驟 2/9
    五花肉切除肥肉帶皮部分，剩下的切片。加入澱粉和半勺的生抽。
  • 步驟 3/9
    將肉與其它調料抓勻。
  • 步驟 4/9
    五花肉的肥肉部分切成小塊，等待榨油
  • 步驟 5/9
    乾淨的鍋中放入肥肉
  • 步驟 6/9
    開小火，過熱後加小半碗水
  • 步驟 7/9
    蓋鍋蓋，等到肉乾癟，油比較多的時候就炸好了。
  • 步驟 8/9
    炸油的過程中，蔥薑蒜切片。
  • 步驟 9/9
    蔥薑蒜放入炸好的油中，煸香後，放入肉片翻炒。
小貼士

1 這個菜不怎麼吃鹽，不用加很多 2 豆渣餅是煎過的，所以不用炒很久 3 這種豆渣餅跟茄子一樣比較吸油和水，所以煎的時候放一點點油就可以了，炒的時候怕它幹，可以加少許水

釋出於 2018-10-07
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