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田園小炒
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innumerable愉快

田園小炒,乾淨衛生不油膩,老人孩子都愛吃!

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 1/2根
茭白 1根
山藥 1/2根
青椒 1個
木耳 5朵
豬裡脊 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
澱粉 2小勺
生抽 1勺
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    胡蘿蔔半個，去皮，洗淨，切菱方形，備用。
  • 步驟 2/15
    木耳溫水泡發，洗淨，撕小朵，備用。
  • 步驟 3/15
    山藥半根，去皮，洗淨，切菱形方片，放入有鹽水的冷水中浸泡，備用。
  • 步驟 4/15
    茭白一根，洗淨，切菱形方片，備用。
  • 步驟 5/15
    青椒洗淨，切小段，備用。
  • 步驟 6/15
    豬裡脊肉切絲，放蔥姜碎，加澱粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓勻，再滴入幾滴花生油，拌勻醃製十分鐘以上。
  • 步驟 7/15
    熱油上鍋，倒入醃好的肉絲，大火快速滑炒，至肉變色後，盛出備用。
  • 步驟 8/15
    另起油鍋，七成熱，倒入茭白片，炒勻。
  • 步驟 9/15
    倒入胡蘿蔔片，炒勻。
  • 步驟 10/15
    倒入木耳，炒勻。
  • 步驟 11/15
    倒入山藥，炒勻。
  • 步驟 12/15
    倒入青椒，大火快炒。
  • 步驟 13/15
    倒入炒好的裡脊肉絲，炒勻。
  • 步驟 14/15
    加1小勺鹽，調味。
  • 步驟 15/15
    加少許雞精調味，炒制兩分鐘，即可出鍋。
小貼士

要依次倒入茭白、胡蘿蔔、木耳、山藥、青椒，大火快炒。

釋出於 2020-02-06
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