jxcaipu logo
豬肉西葫餡餅
1.2萬 熱度 128 收藏
繼諉茁虐儇

餡餅做過很多次，用西葫蘆做餡餅卻是第一次。

做千層餡餅自己覺得還是比較拿手的，可是對於新手來說並不容易成功。這次做的餡餅我換了一種折法，這種折法雖然沒有千層餅那麼多層次，但是就新手而言，還是比較容易掌握的。喜歡吃千層餅卻又覺得有難度的親們可以嘗試一下這種折法。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
西葫蘆 500g
麵粉 400g
蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
食用油 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
味精 適量
醬油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉用溫水和成比較柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 2/16
    所需餡料。豬肉餡、西葫蘆。
  • 步驟 3/16
    豬肉餡中依次加入蔥薑末、胡椒粉、料酒、食鹽、味精、醬油、香油、食用油拌勻。
  • 步驟 4/16
    拌勻的肉餡。
  • 步驟 5/16
    西葫蘆擦成絲，加入少許食鹽，輕輕抓幾下，擠出水分。
  • 步驟 6/16
    擠出水分的西葫蘆放入肉餡中。
  • 步驟 7/16
    拌勻。
  • 步驟 8/16
    取一份醒好的麵糰。
  • 步驟 9/16
    放在案板上擀成長方形的大薄片。
  • 步驟 10/16
    均勻的抹上一層拌好的肉餡。
  • 步驟 11/16
    從一頭折起。
  • 步驟 12/16
    直至折完，兩頭用手壓緊。
  • 步驟 13/16
    用手輕輕按薄。
  • 步驟 14/16
    餅鐺燒熱放油，放入做好的餅坯。中小火煎制。
  • 步驟 15/16
    一面定型，翻煎另一面。
  • 步驟 16/16
    兩面煎成金黃色，並熟透即可。
小貼士

西葫蘆本身湯汁很多，做餡餅一定要用鹽殺一下，並把水分擠出，不然容易出湯。

釋出於 2024-11-19
216
相關菜譜
寫評論