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豬肉洋蔥餡餅
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褚秋離未離

喜歡吃麵食也就喜歡做與麵食相關的美食，特別是小朋友，隔段時間如果不給做，就會提要求想吃某樣東西，餡餅就是早餐桌上經常出現的麵食之一，做起來不復雜，口感和口味又能靈活調整，可謂兩全齊美。最近小朋友沒在家，反倒是自己有點饞餡餅，於是某天早上起床和麵、剁餡等開始折騰

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 200g
水 100g
裡脊肉 200g
紫洋蔥 1個
濃湯寶 1盒
酵母 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉和酵母裝和麵盆中，一邊加水一邊用筷子攪動，待看不到乾粉時，用揉手成光滑麵糰，靜放20分鐘左右
  • 步驟 2/7
    裡脊肉用清水沖洗過後，剁成肉餡，加入濃湯寶用筷子攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    洋蔥洗乾淨，切成細末，加入肉餡中攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    靜置好的麵糰平均分成5等份
  • 步驟 5/7
    取其中一個麵糰，擀製成圓形麵皮，在麵皮中央放入豬肉洋蔥餡
  • 步驟 6/7
    捏合邊緣，褶皺儘量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖輕輕擀製成圓形薄餅
  • 步驟 7/7
    電餅鐺加熱，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋
小貼士

1、麵粉和水的量根據實際情況靈活調整

2、麵糰揉好後，酵發15分鐘左右口感更鬆軟

3、餡料加了農湯寶，不需要再加其他調味品

4、煎的時候，電餅鐺可以刷少許油，也可以不刷

釋出於 2019-12-20
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