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乾煸四季豆
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帽子

上次做的乾煸豆角覺得很好吃，香辣開胃。這次乾脆拿來四季豆一試。這次的辣椒沒有上次的辣。更適合小傢伙吃，吃著吃著，還不忘記吮吸手指上的油漬，看來小傢伙的口味是南北通吃型的。這樣也好，是傳統意義上的有口福之人。願自己能學做更多的菜餚，滿足小傢伙的胃。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經； 化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品； 有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
花椒 適量
蒜 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好四季豆冼淨，折段備用。
  • 步驟 2/6
    姜切絲，蒜切末，幹辣椒切小段備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內熱油倒入四季豆煸炒至表面起皺。撈出備用。
  • 步驟 4/6
    繼續加油爆香花椒至黑，撈出不用，加入備好的蒜、姜、辣椒爆香。
  • 步驟 5/6
    倒入四季豆煸炒熟。
  • 步驟 6/6
    加適量的鹽、生抽調味即可。
小貼士

煸炒時火不能太大。以兔粘鍋。

釋出於 2023-01-22
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