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蒜頭豆豉燜海鱔
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海鱔對我來說有點陌生，過去在外面吃飯的時候點的都是什麼盤龍鱔或蒜子燜鱔，一般都是淡水的而且是飼養的為多。

這次的海鱔是朋友的老公在海邊釣魚無意中釣到的，朋友不會做就拿來給我。事實過去我們家也從來沒買過任何鱔魚我也不會做，昨天朋友來我家吃飯，沒辦法只好硬著頭皮憑空想象按個人口味做出這個蒜頭豆豉海鱔。

時間:10分鐘內
食材
海鱔 200g
豆豉 適量
蒜 適量
姜 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
洋蔥 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把海鱔切成小塊用少許鹽以及胡椒粉醃片刻。
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋倒入少許橄欖油放入蒜姜炒片刻。
  • 步驟 3/8
    再把豆豉加入炒出香味後盛起備用。
  • 步驟 4/8
    將海鱔倒入鍋煎成金黃色。
  • 步驟 5/8
    加少許生抽白糖燜片刻。
  • 步驟 6/8
    水分快收干時將洋蔥也加入一起翻炒。
  • 步驟 7/8
    再將蒜姜豆豉放入繼續翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花熄火上碟。
小貼士

豆豉已經是鹹的而且放了生抽所以不必放鹽。

釋出於 2024-12-18
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