紫蘇蒜頭豆豉魚 - 紫蘇蒜頭豆豉魚的做法,紫蘇蒜頭豆豉魚怎麼做好吃,紫蘇蒜頭豆豉魚的家常做法 - 京細菜譜

紫蘇蒜頭豆豉魚

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名字好像有點長哦，蒜頭豆豉是我喜歡的調味品，紫蘇又是我喜歡的香料，將它們搭配起來成就了這道我喜歡的菜餚。

事實上，這紫蘇是我今年初從國內帶來的幹紫蘇，烹飪之後味道與新鮮紫蘇相差太遠了，基本上感覺不到什麼紫蘇香味，都被蒜頭豆豉給蓋過了。

時間:10-30分鐘

食材

海魚 300g

紫蘇適量

蒜頭適量

豆豉適量

薑絲適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

先把紫蘇用水泡軟切碎。
步驟 2/8

海魚用少許鹽、十三香醃片刻。
步驟 3/8

燒熱油鍋開始煎魚。
步驟 4/8

兩邊煎至金黃色後盛起備用。
步驟 5/8

鍋裡繼續倒入少許橄欖油，放入姜、蒜、豆豉爆香。
步驟 6/8

再將紫蘇加入然後放少許生抽、白糖、胡椒粉以及清水煮沸片刻，讓紫蘇出味。
步驟 7/8

把煎好的海魚重新放入燜一會。
步驟 8/8

勾個生粉芡熄火後放入香菜與蔥即可上碟。

小貼士

紫蘇是乾的所以儘量多燜一會讓它出味。

釋出於 2022-08-05