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蒜頭豆豉蒸海鱔
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過去很少吃到海鱔，朋友經常釣魚所以許多不同種類的魚都可以嚐到。這是他第二次釣到海鱔，而且把海鱔處理好才給我送來，真讓人感動。我只需要把配料弄好直接蒸熟就可以吃了，豆豉大蒜是我喜歡的口味，如果能吃辣多放些辣椒味道更好。

時間:10-30分鐘
食材
海鱔 300g
豆豉 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
姜 適量
鹽 適量
生粉 適量
蔥花 適量
香菜 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將配料：大蒜、豆豉、辣椒、姜跺碎。
  • 步驟 2/6
    把已經處理好的海鱔切成小塊裝盤，放少許鹽、生粉。
  • 步驟 3/6
    把跺好的配料均勻地鋪到海鱔上，再撒上少許胡椒粉以及芝麻油。
  • 步驟 4/6
    大火隔水蒸約十分鐘。
  • 步驟 5/6
    熄火後繼續燜數分鐘後再開啟鍋蓋。
  • 步驟 6/6
    放上少許蔥花、香菜再蓋上鍋蓋燜片刻即可。
小貼士

如果覺得豆豉已經夠鹹的話，可以不用放鹽了。

釋出於 2022-04-13
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