jxcaipu logo
蒜頭豆豉蒸左口魚頭
3.6萬 熱度 122 收藏
亦菡砌

上次上傳過這條來自朋友釣回來的魚，由於某迷魚太大了，所以當時只用了一半，魚尾部分。後來有豆子們看到這魚後告訴我應該不是多寶魚，叫左口魚才對。呵呵。

魚尾紅燒，LG 很喜歡。魚頭多骨他不喜歡，我就用豆豉蒜頭蒸，是我喜歡的口味。很可惜這魚頭部分有一半以上是魚籽蒸之前沒看到，蒸好後才發現感覺好惡心，都被我扔掉了。最後能吃的部分只有一點點，感覺浪費了材料與時間。

時間:10-30分鐘
食材
左口魚頭 750g
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
蔥花 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好豆豉與蒜頭，混合一起剁碎。
  • 步驟 2/14
    裝入器皿內，調入少許生抽、白糖、鹽、胡椒粉、生粉。
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 4/14
    準備好蔥花與薑絲。
  • 步驟 5/14
    左口魚對半切開，取魚頭放入碟子。
  • 步驟 6/14
    將調好的蒜頭醬均勻地料塗在魚頭上。
  • 步驟 7/14
    坐上鍋，注入適量清水放入蒸架大火燒開。
  • 步驟 8/14
    放入裝魚頭的碟子，蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘。
  • 步驟 9/14
    開啟鍋蓋，可見魚肉已熟。
  • 步驟 10/14
    灑上蔥花，蓋上鍋蓋繼續燜片刻，然後取出。
  • 步驟 11/14
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，將薑絲加入。
  • 步驟 12/14
    略炒出香味。
  • 步驟 13/14
    將油倒入裝魚的盤子上。
  • 步驟 14/14
    最後加入少許蒸魚頭抽即可。
小貼士

蒸魚時間視魚的大小而定，這魚頭比較大，所以蒸八分鐘然後再略燜片刻已經足夠。

釋出於 2022-11-27
196
相關菜譜
寫評論