jxcaipu logo
炒豬肝
8455 熱度 101 收藏
morality過去

小時候最愛吃豬肝，以至於到現在我都豬肝還情有獨鍾。只是兒子討厭吃豬肝，每次家裡弄豬肝，都像派任務似地強制兒子吃，常常為這豬肝我們鬧的不愉快。漸漸地我也就不大買了。今天在農貿市場，看到一塊豬肝相當不錯，忍不住割了一小塊，回家炒豬肝片。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200g
薄皮青椒 1個
白菜杆 3個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
黃酒 適量
味精 少許
蒜瓣 3個
熟豬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蒜瓣去皮備用
  • 步驟 2/16
    豬肝洗淨，瀝水切片
  • 步驟 3/16
    加鹽
  • 步驟 4/16
    加黃酒
  • 步驟 5/16
    拌勻，進行醃製
  • 步驟 6/16
    薄皮青椒洗淨切片
  • 步驟 7/16
    白菜杆斜切片
  • 步驟 8/16
    乾鍋小火，將鍋預熱，入油
  • 步驟 9/16
    油微熱倒入豬肝
  • 步驟 10/16
    晃動鍋，豬肝可滑動時加蒜瓣
  • 步驟 11/16
    加鹽和糖
  • 步驟 12/16
    加生抽，加點水，炒勻，加蓋轉中火燜
  • 步驟 13/16
    燜至豬肝熟了，加入白菜杆
  • 步驟 14/16
    青椒片，大火翻炒，青椒變色，加一勺熟豬油，繼續翻炒，豬油融化
  • 步驟 15/16
    關火，撒味精，炒勻
  • 步驟 16/16
    裝盤，上桌
小貼士

有的人喜歡吃嫩豬肝，喜歡用大火快速地將豬肝跳幾下就裝盤，這種吃豬肝的方式很不可取。吃內臟一定要燒熟透了，才可食用

釋出於 2024-02-01
212
相關菜譜
寫評論