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紅燒肉
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exclusive英俊

紅燒肉是家裡最常吃的一道菜，家裡人除了婆婆吃肥肉，其他人只吃瘦肉。所以煮時都是分開肥瘦肉煮的，肥瘦肉分開想吃肥肉瘦肉各自夾。

食材
半肥瘦肉 800g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
大蒜 適量
黃片糖 適量
蒜 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將半肥瘦肉中的肥肉瘦肉分開切成一釐米左右厚的小塊
  • 步驟 2/12
    蒜切末，八角洗淨
  • 步驟 3/12
    大蒜洗淨，切成小段
  • 步驟 4/12
    鍋燒熱，倒入肥肉塊，煸炒至出油，留油盛出肥塊
  • 步驟 5/12
    放入一小塊黃片糖
  • 步驟 6/12
    小火煮至糖融化出泡沫
  • 步驟 7/12
    倒入肥肉瘦肉塊，翻炒入色
  • 步驟 8/12
    加入蒜末八角，翻炒
  • 步驟 9/12
    加入少許鹽
  • 步驟 10/12
    再加入少許醬油，翻炒入味
  • 步驟 11/12
    倒入適量的水，大火燒開後改小火煮30分鐘
  • 步驟 12/12
    加入大蒜，翻炒至斷生即可
小貼士

肥肉會出油，所以做這菜不用再放油。紅燒肉比較油膩，不喜者可將肥肉減少或不要肥肉。

釋出於 2022-09-12
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