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紅燒黃花魚
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闖紅燈

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

食材
黃花魚 1斤
蔥 15克
姜 10克
八角 1克
桂皮 少許
乾紅辣椒-燉魚 1個
食用油 15克
鹽 2克
料酒 2勺
醬油 2勺
豆瓣醬 1勺
豬油 1勺
花椒粉 少許
香菜 10克
蒜 15克
乾紅辣椒-撒料 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃花魚去鱗去腮去內臟，尤其魚肚裡面的黑膜要去掉，洗淨
  • 步驟 2/15
    為了方便入味，在魚身上劃幾刀
  • 步驟 3/15
    準備配料
  • 步驟 4/15
    鍋內放油燒熱，放入配料爆香
  • 步驟 5/15
    鍋內添清水，放入黃花魚，放入料酒
  • 步驟 6/15
    放入料酒
  • 步驟 7/15
    放入醬油
  • 步驟 8/15
    放入豆瓣醬
  • 步驟 9/15
    放鹽調味
  • 步驟 10/15
    放入花椒粉，大火燒開後轉中火燉半小時
  • 步驟 11/15
    乾紅辣椒切段
  • 步驟 12/15
    大蒜切末
  • 步驟 13/15
    香菜切段
  • 步驟 14/15
    半小時後收濃湯汁
  • 步驟 15/15
    裝盤撒大蒜末、香菜段、辣椒段食用
小貼士

1、放豬油可以增加鮮美的口感。

2、清理魚時一定要將魚肚裡面的黑膜去幹淨。

釋出於 2023-01-08
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