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紅燒肉
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晏柴後來你不在

紅燒肉是我愛吃的菜，總是抵擋不住那美味的誘惑，配上一碗白米飯，那叫一個香啊。

食材
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
蔥 適量
蒜 適量
醬油 適量
醋 適量
花椒 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切兩釐米見方的塊。洗淨後放在開水鍋中焯一下，去血沫。過涼水後撈 出。
  • 步驟 2/6
    鍋中加少許油或不加油，放肉翻炒，中火，一定要炒出油來，這個過程大概十幾分鍾。炒到肉發黃，煸出油來。
  • 步驟 3/6
    放入冰糖繼續炒一會，加老抽，醋，花椒，大料，蒜，蔥。
  • 步驟 4/6
    加入足夠的水，最好是熱水，沒過肉，燒開後小火半個小時到四十分鐘。 中間加鹽。
  • 步驟 5/6
    湯汁收濃。
  • 步驟 6/6
    看看，可以出鍋了。
小貼士

一定要用帶肉皮的五花肉，肉塊不要切得太小。

後放鹽，不則肉不易爛。

中間如果要加水，一定要加熱水。

釋出於 2022-09-14
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