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紅燒瓦塊魚
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若雪櫻花草大

幾天前的一個週日，與朋友一起去了度假村釣魚。一起分享了戰利品——一條大鯉魚。於是把魚頭分下來留作他用。魚身子坐了今天這道菜。魚很鮮，燉的也很入味。非常鮮。

時間:10分鐘內
食材
鯉魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
小乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把魚洗淨切成瓦塊段，沾上乾麵粉入油鍋炸成金黃色撈出待用。
  • 步驟 2/10
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片、待用。準備好小乾紅辣椒、花椒大茴。
  • 步驟 3/10
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入花椒、大茴炸香後放入薑絲、蔥花、炸香。
  • 步驟 4/10
    接著倒入料酒。
  • 步驟 5/10
    倒入生抽。
  • 步驟 6/10
    放入白糖。
  • 步驟 7/10
    加入適量的水，並放入蒜片。
  • 步驟 8/10
    加入少許鹽。
  • 步驟 9/10
    放入小乾紅辣椒。
  • 步驟 10/10
    再放入炸好的魚塊燉煮至魚肉熟透入味即可。
小貼士

蒜片不要炸，要生著後放，去腥效果好。

釋出於 2022-09-06
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