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紅燒排骨
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家小沫小柒柒杯

最近好像一直沒正了八經的做菜，今天就來道硬菜吧，紅燒排骨！！！這道菜是我非常愛吃的，如果你也愛吃肉，我推薦您做這道菜，肯定不會讓您失望的，實在太好吃了，話說入冬了已經，吃點肉也不過分啊~~~~

食材
排骨 500g
雞蛋 3個
八角 適量
桂皮 適量
蔥段 適量
姜塊 適量
香葉 適量
調味料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水。
  • 步驟 2/4
    炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
  • 步驟 3/4
    放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉。
  • 步驟 4/4
    燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋，接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
小貼士

出鍋前，撒點蔥末和芝麻，不但好看，而且好吃。

煮雞蛋好剝皮的竅門：雞蛋從冰箱拿出來後，在室溫下放置一段時間，冷水下鍋，水中加入一勺鹽，雞蛋煮好後，迅速放進冷水中過涼，用這個辦法，剝皮後的雞蛋就像小姑娘的臉，提留滑的~~

釋出於 2023-02-19
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