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紅燒鯉魚
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想喝醉

營養分析：

　1． 鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D 。　

　2． 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

食材
鯉魚 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 20g
醬油 適量
糖 適量
醋 適量
料酒 適量
蒜 20g
姜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把鯉魚收拾乾淨備用。
  • 步驟 2/5
    把鯉魚切成兩段，加蔥、姜、蒜、鹽，把鯉魚醃10分鐘。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱，用生薑擦鍋（防粘），放入一勺油，把魚放入微炸，出鍋備用。
  • 步驟 4/5
    將炸魚的油倒出，留油少許，放入炸好的魚段，加少許醋爆香（去腥），加水（最好涼白開），鹽、糖、醬油、料酒、蔥、姜、蒜少許。大火燒開後改小火燉15分鐘。
  • 步驟 5/5
    加香菜，收稠湯汁，出鍋。
小貼士

巧去魚腥味：1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。 3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

釋出於 2023-06-28
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