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鮮肉大餛飩
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白衣酒客歷

今天外面下大雨了，氣溫瞬時降了好幾度顯得有點涼涼的。媽媽從冰櫃裡翻出一塊豬肉說“這塊肉還挺瘦的，中午包餛飩吃吧”。於是就開始準備和麵包餛飩了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉用水和成麵糰，放一旁靜置一會兒
  • 步驟 2/10
    用絞肉機將豬肉絞成肉餡
  • 步驟 3/10
    蔥姜切末
  • 步驟 4/10
    肉餡放入蔥薑末、油、醬油、花椒粉、味精、鹽攪勻
  • 步驟 5/10
    麵糰揉光滑後用擀麵杖擀成薄面皮
  • 步驟 6/10
    麵皮卷在擀麵杖上，用刀從中間劃開
  • 步驟 7/10
    再切成菱形塊
  • 步驟 8/10
    取一面皮，放入適量肉餡
  • 步驟 9/10
    對摺捏緊，再將下面的兩角捏合就成餛飩了
  • 步驟 10/10
    鍋中水燒開，下餛飩煮熟即可
小貼士

我沒有調底湯，喜歡的可以依個人口味調底湯

肉餡要始終順一個方向攪動，這樣肉餡容易上勁兒成團

釋出於 2024-03-21
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