紅油鮮肉大餛飩 - 紅油鮮肉大餛飩的做法,紅油鮮肉大餛飩怎麼做好吃,紅油鮮肉大餛飩的家常做法 - 京細菜譜

紅油鮮肉大餛飩

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鞘琳鐐悶吠

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有一年弟弟的朋友從南方寄來很多紫菜，那段時間我們經常包餛飩來吃，弟弟說我的餛飩可以去擺攤了，其實能開一家小小的小吃店也是極好的！

時間:10-30分鐘

食材

後腿肉 200g

雞蛋 1個

生薑一小塊

生抽兩勺

小蔥一把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

後腿肉選比較瘦的剁成肉糜
步驟 2/9

肉糜裡放入剁碎的小蔥，生薑，雞蛋！加入生抽，料酒，蠔油各一小勺，老抽半勺，1g花椒粉，適量鹽，肉餡按順時針方向攪拌，邊攪拌邊慢慢的加入清水！
步驟 3/9

肉餡拌好後準備半碗清水就可以開始包了！
步驟 4/9

將肉餡取適量放倒餛飩皮的中間後將餛飩皮對摺！
步驟 5/9

麵皮連著的兩個角捏到一起，完成！
步驟 6/9

全部包好以後就開始準備紅油料汁！
步驟 7/9

碗里加入紅油料汁除了胡麻油外的所有調料，將辣椒麵和白芝麻放在最上面，料汁可以根據自己的口味來調製！
步驟 8/9

鍋子加熱後倒入胡麻油，油燒熱後澆到準備好的調料碗裡，一碗美味的料汁就做好了！
步驟 9/9

鍋里加水，水開後放入包好的餛飩！

小貼士

1.包鮮肉餛飩的肉要選比較瘦的後腿肉，肥肉多了吃起來會有點膩！

2.煮餛飩時水開後餛飩浮上來就好了，餛飩皮比較薄，時間長了就不好吃啦！

3.料汁可以根據自己的口味配製！

釋出於 2018-07-11